Sjur Annexstad er siviløkonom og har mastergrad i økonomistyring ved Høgskolen i Innlandet, samt to bachelorgrader ved Høgskolen i Gjøvik (nå NTNU) i henholdsvis sykepleie (2007) og økonomi og ledelse (2010). Han har lang erfaring fra helsevesen og bank, hvorpå han i sistnevnte bransje arbeidet som finansrådgiver og bedriftsrådgiver. Han har siden arbeidet med økonomistyring og administrasjon innenfor industri- og håndverksbransjen, og arbeider i dag innen regnskap.
