Knut Ove Æsøy er utdanna lærar og filosof og har doktorgrad i vitskapsfilosofi med avhandlinga Profesjon og Vitskap – ein samanliknande studie av tankemønster i nyare grunnleggande litteratur for grunnskulelærar- og sjukepleiarutdanninga. I dag arbeidar han som førsteamanuensis i pedagogisk filosofi ved grunnskulelærarutdanninga, OsloMet – storbyuniversitetet. Hovudvekta av arbeidet hans er knytt til vitskapsfilosofi og profesjonskunnskap. Dette arbeidet undersøker og utfordrar det dominerande tankemønsteret i lærarutdanninga. Andre akademiske interesser er læraren sin eigenomsorg, didaktikk, kjærleik og levande-, etisk- og estetisk kunnskap. Æsøy er emneansvarleg for ph.d.-kursa «Hermeneutikk og humanistisk forsking» og «Fenomenologi» ved OsloMet.
