Birgit Villebro er uddannet lærer og har arbejdet på fem forskellige folkeskoler. Siden 1996 har hun været i skoleledelse, og fra 2011–2022 har hun været skoleleder på Nymarkskolen i Svendborg, hvor hun har været en af hovedkræfterne bag udviklingen og implementeringen af den integrerede skolemadstilgang LOMA. Desuden har hun haft fokus på Nymarkskolens arbejde med “Grønt flag grøn skole”, praksisfaglighed, mangfoldige læringsmiljøer og den internationale dimension. Villebro er endvidere formand for Landsforeningen LOMA, som arbejder for sundhed, trivsel og læring for børn og unge samt bæredygtig udvikling via en LOMA-tilgang til madordninger i dagtilbud og skoler.
