Anna Marie Nicolaysen er forsker og underviser i agroøkologigruppen ved Institutt for plantevitenskap ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet (NMBU). Hennes forskningsinteresser ligger i matsystemet og dets forbindelser til kultur og helse. Hun har arbeidet med aksjonsforskning i en lokalsamfunnsbasert forskningsorganisasjon i Hartford i Connecticut i USA med søkelys på hiv-risiko og helse blant gårdsarbeidere (seks tidsskriftpublikasjoner). Hennes doktorgrad i medisinsk antropologi fra University of Connecticut (2012) handlet om omlegging til økologisk landbruk blant småbønder i India (én bok og to tidsskriftartikler). Som medlem av agroøkologigruppen ved NMBU er hun opptatt av undervisning og forskning innen aksjonslæring i landbruks- og matsystemer, inkludert urbant landbruk, der hun har vært engasjert i forskningsprosjektene «Cultivating Public Space» og «Adapt». For tiden er hun involvert i bærekraftsarenaen GreenSmart ved NMBU med en modul om urbant landbruk og samfunn.
